توضیحات
ویژگی‌های ویرایش دهم:
-
به‌روزرسانی کامل تکنیک‌های مدرن آشپزی (از سوشی تا مولکولار)
-
افزودن ۵۰ دستورالعمل جدید منطبق با ترندهای جهانی
-
تصاویر آموزشی تمام‌رنگی با کیفیت بالا
-
فصل اختصاصی درباره تغذیه و آلرژی‌های غذایی
مخاطبان هدف:
✓ دانشجویان رشته‌های آشپزی و مدیریت غذا
✓ سرآشپزهای رستوران‌های بین‌المللی
✓ مدرسان هنرهای آشپزی
امتیازات ویژه این ویرایش:
• جدول‌های تطبیقی تکنیک‌های کلاسیک و مدرن
• راهنمای عملی برای مدیریت آشپزخانه‌های صنعتی
• پیوست دیجیتال شامل ویدیوهای آموزشی
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.